Odpalované kuličky s malinovým krémem

Odpalované těsto není těžké na přípravu. Oříšek je pak v pečení. Je lepší troubu neotevírat a hlídat přes sklo, jak naše tvary vypadají. Raději nechat uvnitř déle, než k nim dát vzduch a bát se, že místo nadýchaného těsta budeme mít placky. Odpalované těsto je úplně stejné jako na větrníky, které najdete ZDE

100 g hladké mouky

40 g oleje

130 g vajec

špetka soli

135 g vody

Do hrnce si nalijeme vodu, přidáme olej a sůl. Tuto směs necháme zahřát až k samému varu. Do vařící směsi přisypeme mouku a vařečkou mícháme. Těsto se začne oddělovat od hrnce (odpalovat). Že je hotové se pozná podle toho, že se nelepí ani na hrnec a ani na vařečku. Musí se krásně od hrnce a vařečky oddělovat.

Následně do trochu vychladlého těsta zašleháme vejce. Tím máme odpalované těsto hotové.

Těsto přendáme do sáčku s hladkou špičkou a vytváříme na plech s pečícím papírem malé bochánky.

Navlhčeným prstem uhladíme špičky, které se nám udělaly a dáme péct do vyhřáté trouby tak na 30 - 35 minut. Během pečení ale stále hlídáme. Kuličky se nafouknou a zvětší trochu objem. Já upečení kontrolovala podle toho, že zespodu byly hnědé a navrchu na dotek tuhé.

Upečené kuličky necháme úplně vychladnout.

Mezitím si připravíme krém, kterým budeme kuličky plnit. Krém se skládá z těchto surovin:

250 g mascarpone

50 ml smetany ke šlehání

moučkový cukr dle chuti

150 g malin (já použila mražené, které jsem nechala povolit)

Pomocí mixéru všechny ingredience smícháme dohromady a hotový krém přendáme do sáčku s plnící špičkou. Každou vychladlou kuličku zespodu napíchneme špičkou a naplníme krémem. Kuličky jsou uvnitř duté, takže se hezky naplní.

Já jsem nakonec ještě naplněné kuličky z vrchu namočila ve fialové polevě a některé nakonec dozdobila zlatou korunkou.